![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjowO7tW7Db0eW0eVxm75Mu8XTwLTSo_FAVLqME0R71JXeoxcx6OMj_lE2bQg51pVHj3OXORwM8PLot9HarJNHzcfRbwBkGiEQ5pQX4vt2q7qHGhlsu3hCD6VCnAYRiS9sbaR2fWoqomNM0/s1600/1787805001.jpg)
上完蛋糕基礎的系統課後
我馬上又報名了中級班的課程
主要是因為 一來因為我家現在器具不是很齊全 沒辦法練習
二來就是我覺得 我自己很多技巧真的還是很不熟練
想說就趁現在比較有時間 趕快多上點課
就算是當作有多一點練習的機會也好
免得之後要是一陣子沒有上課 再回去上 感覺又生疏了!
蛋糕中級班的老師跟基礎班的老師不同
是一位很年輕很可愛的媽媽老師
跟基礎班的老師很不同
上課的方式不太一樣 很活潑 我也很喜歡
但是 上到中級班真的得要有中級班的覺悟啦!
因為老師可不會像基礎班一樣 一個步驟一個步驟地提醒我們
而且會來上中級班的同學 通常都是真的很有興趣才會繼續上
所以大家手腳都很俐落 回家也都常常練習
一開始讓我覺得 天啊天啊!! 跟不上啦~~~~~~~
不過老師跟助教對我都很照顧啦 哈哈
都會在 “緊要關頭” 來幫我一小把~~~
讓我不至於帶失敗的蛋糕回家!!
(其實說到這裡 我真的很感謝我的基礎班的老師 很嚴格
當時每一個步驟都會不厭其煩地一直提醒我們
每一次上課也真的都上好久
因為她真的講解的很詳細
以我這種 “肉腳” 要是沒有她 我大概會哭著上中級班吧 哈哈!)
不過上完中級班後
就連Mr.E 都忍不住說
果然 中級跟基礎班真的是有差的
為什麼勒~~~~
因為吃了中級的蛋糕後 就會覺得 基礎班的蛋糕真的是小case 啦!!
中級班開始就會做一些比較花俏的東西囉
看看照片就知道啦~~~~~
基礎班哪有這麼多 “層次” 的東西勒!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlgJXCa5AVlDru8WYJ3OpRkCv4eAvAeWMfWxA6EbV3fh6aXuD0_FhZyRG6B7u-QCeOCD8x2Nv3viPH6K5OpdVKLPO6Lzac-EFclk3X-9TYNf9I-y23OTT_ujOLojlEWeEKNT0T2fzsthTo/s1600/1787804999.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOGpgmGdevLMlES7ooaxBTrepjg7o8OWIISKyrv0PXMFyY5sI7WqaBAtloe7evSX3XCLwiVD2PXgWMnwRx1YcHQyLq7TUzyzWF3R3NhLdTTOubPNOHAPXx8EQbDkfztXsX8Ibe2__4g6IE/s1600/1787805000.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1OeyQQQ6C0o1mveX6t_O8cENSuZggqE9SFaIzIAsHh9eh4_Wo9pdWhg-rlTHaXah0NzNttZ66KA_S5u2Lfpqh5-xvuZj76S1VHztn9tszC9pXsgw6nZjldB0TG4EJ7EyXFBnO8zgudPi0/s1600/1787805002.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnTrMPgUZomMPlti4_U2Gd1ect-v-U7qUWPEgfFEyaJsF9LSqiOtSzaVa-fUXiJunYHt8a-LS7xTz2vtuHIQELvanlGjfig2I58gmxobURlcK2_lDc1gVXznmxTdDo46uM1JE6gRNxPoxe/s1600/1787805003.jpg)
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![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigl1xmQJxvIaO2NpNktl6MKkkjFd2mzJMoEMxXthyphenhyphenbiXBPEDoG1oyoyyrNc85mTNvoclOuBW9zbIKMlvCU0fCiz0LQmRrmufediF9YAO-E3Zy7iYoHS7JtWA0WMBJ_jdGkZFwLMSQdYA1R/s1600/1787805011.jpg)
另外 像我在基礎班做的第一個水果蛋糕
中級班也有進階版的
就是這個巧克力蛋糕
這個巧克力蛋糕的蛋糕體 其實就是海綿蛋糕
記得當時做水果蛋糕的時候
老師把蛋糕擺上轉盤 叫我們把蛋糕從橫的剖成兩片 好做夾心
我心裡都想 媽阿! 怎麼剖的均勻阿 不可能的任務嘛
嘿嘿~~~~ 中級班 老師可不會再教一次怎麼剖蛋糕啦
直接叫我們剖成三片!! 而且蛋糕體更矮 要怎麼均勻地剖成三片 還真不容易!
所以我剖好了之後 還真的挺得意的呢!!
而且其實 中級的蛋糕體是巧克力蛋糕
會做海綿蛋糕的人都知道 巧克力的其實比較難做
所以才放在中級的課程裡面囉 哈哈
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcungiyDy8fW0fbTqYIhHaQ0t8l9udkCLh6giTZHAUsB7M7a2qxGebT7wxyL9WXf8bSGSzAgMtxN-HvxKrsMw2QUvmka3GjR-lpasGO-pR4dS9QtnBXZBug1s9SRSH1Q8UtAGBnFGx3Tv0/s1600/1787805008.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHZnXCn6Cgn08MGdKPJz4HCP_Xh870d7d8uFFlqbn6UU5QhvsucWvMYn7QqT_T_ud-Ik1tMQlzdXnng7cn4CpSPn7cMqzo_RYQEGbycnNeEm02kC9Ij5AiGhX6g7BFygz8MjDDNO940dOz/s1600/1787805009.jpg)
蛋糕剖好 中間都夾上奶油後 外層也均勻抹上奶油 再去冷凍
最後出來 淋上甘納許 (ganache) 才算完工
(淋甘納許這個動作真的太精彩刺激了
我只能說下次我真的有在家裡做的話 應該錄成影片 應該會很好笑才對!)
真的是一個很麻煩的蛋糕
不過拎回家 我跟Mr.E 兩個人 三天內就把整個蛋糕給吃光啦
因為真的很好吃 所以麻煩也值得啦!!
我個人覺得 中級的蛋糕系統課的蛋糕不只好吃
而且 整個系統感覺讓我更複習了初級的手法
其實真的還好我有繼續上
不然如果只是上了初級的課程
可能回家後
翻了比較複雜的食譜 還是會很容易搞砸的!
現在就等高級班開課囉~~~~~~
忽然這個星期沒蛋糕可以做 怎麼有點空虛的感覺啊 哈哈~~~~
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