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最近的天氣真的好熱啊
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwqmcScCLatlzHEefaWiWns4nuTw-uHuDqfoHtTZ3J61OSVdB0DHvyOwNpdtHhHtka7654As18TeMFIiDbN7aG-fC69qSAQVOc4SjdTLsdIEfBEJrExxpuDmLx8flofh6cnDtxAvnx0dHm/s1600/y15.gif)
而肚子越來越大的我 也越來越懶得在廚房大火炒甚麼麻煩的菜啦
如果有下廚 也是能用水波爐代勞的就用水波爐
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今天就要來分享一道 其實我以前就常做的菜“野菜の肉巻き” (蔬菜肉捲)
只是…. 變成懶人+簡易版
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3xxxQZO1NpYXk-A1ds_vF1-bBiCBYpFdEZlEpD_3oucW8F8xaqd8rc9y4tYVAcoKttKhMPNmMtyket8ngkpl0FRmRgpsbqRNzcJ31pdgaht4-dllz7lByM7mCo1Kjq9Ppqtl_JK7Vn5Zx/s1600/y25.gif)
日本人不論是帶便當 或是平時在家裡的小菜呢
都常常出現這一道菜
其實做法都是大同小異 調味也是大同小異
基本的idea 就是用薄的豬肉片 將一些根菜類捲起來
然後再放入平底鍋裡面煎熟
我一直都很喜歡這樣的做法
因為我覺得這樣能吃到更多的青菜 而且切開來顏色也很漂亮
所以常常做這個來帶便當!
只不過 以前我的作法比較麻煩
因為是用平底鍋煎 所以我真的很怕肉都煎熟了 結果裡面包的蔬菜卻還硬梆梆的
我都習慣會先把蔬菜 (大多數的時候是紅蘿蔔)先燙熟
然後接著在肉片上撒點胡椒鹽巴等調味
包上一片紫蘇葉 然後再切一點我自己醃的梅子 (我以前在日本會自己醃梅子)
最後再把紅蘿蔔包進去
包好之後 再下平底鍋把肉煎熟
現在我自己想起來 都覺得 這也太麻煩了吧!!!
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![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwqmcScCLatlzHEefaWiWns4nuTw-uHuDqfoHtTZ3J61OSVdB0DHvyOwNpdtHhHtka7654As18TeMFIiDbN7aG-fC69qSAQVOc4SjdTLsdIEfBEJrExxpuDmLx8flofh6cnDtxAvnx0dHm/s1600/y15.gif)
後來 我發現水波爐裡面的預設菜單裡面 當然也有這道日本的家常菜
便想說 不然就來試試看用水波爐吧!
不過在台灣 我可沒那閒情逸致釀梅子
看看手邊剛好有梅子粉 不然就用這來代替吧
沒想到成品出乎意料的好呢!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuNRXMCO3ctKWAWiDrwTx04XrhSJXKX1b6h9s_-EhXndRSvqcqyNINW9yqjKv2L_1nWucBgtRMqUAjowkCrD0h2bhfr-GKGIAL1HreM2UEt9vXT0sVocMMKw5ui17sr5cn7huH6t-PlvkZ/s1600/y24.gif)
那就來看看這懶人版的梅子肉捲怎麼做吧!
需要準備的材料很簡單
就是照片裡面的這三樣
豬肉片
梅子粉
紅蘿蔔 (切成細長條狀)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuAPJ9_gLea9Hkq2_g0lhIrbckR5whMGXeWE_PJhbUmhDzJo4NgQdLBRdsb2QjLa5yMrxtHroyR9Ocz7_BmzTecAOBuFZfPQNREPclF8-4ocnUZteCiGDj2M228r3t421kWqQRKB2DkLrK/s1600/1855042123.jpg)
重點是 紅蘿蔔不需要先用水燙過喔!!! 又再省了一個步驟呢!
基本上 就是把豬肉片攤平
做肉捲的時候 我比較多會選用梅花肉 因為覺得 有點油煎起來比較適合
里肌肉因為以前都是下平底鍋煎 怕火候一沒掌握好 整個肉捲又乾又硬
然後撒上適量的梅子粉 用手稍微撥一撥抹一抹
不需要加其他任何的調味料唷! 因為梅子粉已經又鹹又甜啦! 我個人覺得很夠味了~~~
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然後就是把 “生的” 紅蘿蔔包進去捲起來
大概就是像這樣子
(如果有紫蘇葉也可以包囉 只是我懶得去買~~~)
另外像是四季豆甚麼的也都很適合唷~~~ 基本上就選擇比較硬 然後不會縮水的菜都可以
千萬不要選甚麼菇類的東西 因為那一加熱就會縮水 然後很容易從肉捲裡跑出來
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包好之後 就是放到水波爐的烤盤上 記得架上鐵網 (肉片開口面朝下)
我用的是水波爐裡面預設的行程 (食譜號碼25號)
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![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlxCPsVg1eJOklhMZvV6uTRB_f1ocvTui8ZRcaKaclKN-cORUGUx6C92LoqYuR2HVmHQmFg8cqZjJSOr4YeiiIrmTWynjHblSOu9Sma0BBQrUAq0NEfL2c74_pQYdzUAvhpE9oREFIfUEj/s1600/1855042127.jpg)
然後 我這樣的份量 我只有選1~2人份就已經太太太熟啦!!!! 還怕有點太焦呢!
另外 按了start 之後 照例會出現 要烤到甚麼程度的選項
我是選 最左邊 不要那麼焦囉~~
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![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOhtrwUM2IdlFI4PK4mp11OnETOEF7T5tslh-AAGUli8J5uFlWZFkwBZnYuJsWj255DBcROMfMf7iwNi4zPXRJc2Is9j-Wl0S_p08rwa3UVnZ1dj4ye2qr0RDrGQ1xlYvWssLLQAfUfvy1/s1600/1855042129.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbHSiOp6Pz0FKms4QMG-BkfR-qzlWyakg8xdh9fOyjENDkJKkS5wEjFz3-JAK35RqhPC1NVf6Aq0CeUqET68G0rTo661DHy1yakdjY8myfQyx3uYo1hsm-0USoN6lPxoVOnn5LKT4lEqnz/s1600/1855042130.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrcBehSfnSY1bkFdnzZnNkttODS-EO2y-iKvvtgNE2ZLr0kRiofP4a_9js2FbznRDEEtI-HOUR-eVr4dGCZExdKpWpF3mJ8WCRkYVktB7xKW6xIaRIG6B9gWOSF26YBtp_olukpjXlPmzU/s1600/1855042131.jpg)
做出來的成品 說真的 我覺得比我在那邊用平底鍋煎的老半天 噴得整個爐台都是油
一點都不遜色!!
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因為如果是用平底鍋煎 很容易有一邊會比較扁 很難整個肉卷都圓的很平均
(不然就是我的技術問題了…..
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9r5e7l9aKyjhYoU4zrYTNQFXJQjVU6MwnnzIh49StSTkB5JHAKdyFw1Qs6VP7m0pmO-EyUTVoFNhUvbrU0Fv-2ynYn-pZAKW9itz5PjJQFAsIPne36ZtpMtH5fF5jMz6yqhQwYDCO4dnT/s1600/y07.gif)
而且我覺得最方便的是 青菜不用事先燙過 也一定能烤到很熟!!
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![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_SzqHD0rNZI_DRiszUHOrYJvr8VrX7rTFpbeMTRzrNQ5TV9fxHUoSehpthAP5jV_IZHA_BXZlfDHnuWsHRucPvhtleiTfkMrVanmALbXBjv5D_b87CLLgc-Ht4JqFLGivGboVLG0SSREw/s1600/1855042134.jpg)
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我通常做完之後 都會多做一些 剩下的就是給Mr.E 帶便當
結果做了幾次之後 Mr.E 都說 他覺得 放了隔夜的更好吃!
因為梅子味跟肉片更“融入” 啦~~~~
真不知道該說是我家老公很不挑嘴 特愛吃“剩菜” 呢 還是他講得真的不無道理
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不過這也真的是一道方便的便當菜
大家可以試試看囉!
(沒有水波爐的話 直接用平底鍋煎就可以了 但是我會建議紅蘿蔔要先燙過比較安心 也不會那麼硬!)
我今天試做了 沒有水波爐用平底鍋煎的 第一次知道梅子粉也能入菜 真好吃 我家寶貝女
回覆刪除兒跟老公都很喜歡 多學一道菜 謝謝啦
呵呵 很高興你跟家人都很喜歡唷!
刪除用梅子粉其實是我突發奇想的 因為以前我都是剁梅子肉 然後另外撒點鹽巴胡椒
真的有點小麻煩啦! 光是要抹在肉上面的東西就得準備三樣
你的梅子粉是台灣空運過去的嗎!:P
哈哈 被妳發現 真的是坐飛機來的梅子粉 每次回台灣都帶一堆東西過來 妳應該很了解 這
回覆刪除哈哈 真的非常能了解!
刪除以前我還在溫哥華的時候 還是一個人能帶兩件32kg 的行李
但是儘管這樣 我們每一次都還是可以帶到超重
吃的用的通通都要帶~~ 一兩年回一次台灣 都是直接把那一整年份的衣服買起來 食物也是 每次都要帶好多乾糧
我覺得是後來溫哥華的華人越來越多了 台灣的東西有變得比較便宜 我們才有比較收斂一點
我有個朋友最誇張的一次 要上飛機前跑去淡水買阿給 然後馬上拿回家冷凍
帶上飛機帶來溫哥華..... Orz~~~~~