![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioog9W54UavdVLd61Y3X4tok81rF6XsFKINCCMWyfMoEBzwQ-aT3MHDb0pcnn_cnXzxmv6j285y2vD20YCge6aWzGZDP-NiW5tHvTWv8oL69t8sS57-6KrqlJx9F3DCUXlRmUZJonY47mi/s1600/1855036912.jpg)
剛去加拿大的時候
買華人的東西其實還沒有像後來這麼便宜又方便
所以很多溫哥華的媽媽們就開始試著自己動手做一些台灣小吃
蘿蔔糕算是吳馬麻最先開始嘗試做的東西
一開始 我們也是吃了好幾年 黏答答的蘿蔔 “糊” (媽咪我對不起你~~~~~~~ 哈哈)
漸漸地 也開始抓到訣竅
後來每年都很成功!
我每次出去外面點蘿蔔糕的時候 都還會覺得 外面的怎麼這麼希這麼難吃阿:P
不過今年吳馬麻肩膀發炎啦
所以就由她發號施令 我來動手做
沒想到 還蠻容易上手的!
雖然調配比例那種比較重要的工作 還是交給馬麻執行
可是我想 明年我應該自己還是可以做出來的!
就先來跟大家分享一下作法吧!
食材:
白蘿蔔 (我用了三大根)
在來米粉 (我也用了600g的三大包)
蝦米少許
乾香菇少許
(喜歡蘿蔔糕有臘腸的人 也可以加臘腸唷)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYa6xHACHpNs8iuyk_m9mFDPsIAYg13mUKHyRjp6frGiWDqpjgPjrt7i8TppD7TTuKzRb10R2yuDBufiqv_2ZB-YEH-BE_oKYSQueNxEAFg3a3pRpJGwwq9Xfiq5XaYD8Yzs9J3hXXcd9N/s1600/1855036913.jpg)
調味料:
鹽
胡椒
作法:
1. 白蘿蔔洗淨削皮後 刨成細絲備用
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT2DShYw5vVnOVjolp01LiDgSHsAteByznfRNMF3f41h0HqAa1RLJS_xuCDg7BehYaKJGoJPJ2ObavAda6m2isNeJx13_jQsY35XLFJrcSRCcmXCw9AGDaGV4oE0QcaYT88QhVhybBvQYN/s1600/1855036914.jpg)
2. 香菇蝦米等 泡軟後 切丁備用
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdx31wWnM5y2SnFO2sW4JbvXeiZk5s8I6F6xeTOHe0YtgLV-ii7yGgicSdbxCuiPQDRa7SanVhrmRmmvOwTomPdQPQHKG3Z4kkZaoEfrkDYnJW6PIdv63xwg0Zqu90r75CYcVr4rgaUW8F/s1600/1855036915.jpg)
3. 大鍋中倒入黑麻油預熱 (白蘿蔔是冷的東西 用點黑麻油爆香才不會太涼唷)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6YO41d6guKsRrhsnB6FOmsO3Hbw2RIxD89H84-W7VjUGOhe-FlBnfszSTjR_Ww6EYK93kY_NelNc9ry82ihuiaJBp644zxhvnfr8o18ZH2byLkX0qHlTKl3cNFAC79u91XbrJg2lk1fe1/s1600/1855036916.jpg)
4. 倒入香菇蝦米等炒香
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS43iSN6xDgotUkCqL92wCZvCL4nTMS5fzJZvflhIEF7Sl_JwKh0Ez5lwhY73Yi0RqhSx9nZjGy6f02nM77j56KpI2zVTqjHrhvYgwyja3DWP8bBL62c7i2AhkWewphuZvHUklIxt5TRZ9/s1600/1855036917.jpg)
5. 加入刨好的蘿蔔絲拌炒至均勻
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2xlbvyZjTPsk8Asl6OoTPfv8aFATcpTFNcaLijkaOaXMlMTj6n85bgMtGcj1ZTRDS0dJ2xElhQc8YzNtSrvFpeCgTcKqRrqV9GcyoZcL-6bZOi5TOGTraNRERdaGJ7KTdr1V_3FQYD3sf/s1600/1855036918.jpg)
6. 加水關小火蓋上鍋子準備悶煮 (我昨天買的白蘿蔔比較沒有水分 所以才要加水 但是也不要加太多 因為白蘿蔔會出水 如果買到比較水的白蘿蔔 甚至不用加水也可以唷! 只要不要燒焦都可以啦!)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM5t4V8h_6XHl6pFZ0Srxil3eCs1BbE84eBnYMyQyaSEgyy5NUWepghDLaj_ll3iKGgAxzFMoLPQOu51yWVDsMnNjh8JU2xX5oqpCfjmgol388QwPHODb94bDDUbvCLjmaTQmoZo_3ynqy/s1600/1855036919.jpg)
7. 悶煮約30分鐘至蘿蔔絲軟後調味 (如果比較喜歡蘿蔔糕咬起來有蘿蔔絲的口感的人 就不要煮太久囉)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipEFeqba1DWgLeqT-vrg1HDh5FuhxJRlCFOLXzaEzCf-C5MgzYSCy_X49ij2SFZpu7QlPAVNOthyphenhyphen-2BcfBqWscGx-7Wdl9tFYYk9zIMdJY6cDvFHn5mOw5cgUKwTgvjW-meSrLpuXuaps7/s1600/1855036920.jpg)
8. 在另一個鍋子內 用冷水將在來米粉融化攪拌均勻 (比例按照在來米粉袋子上寫的 約100g比100ml) 一瓢一瓢加入煮軟的蘿蔔絲鍋內 一邊攪拌均勻 (此時的火候非常重要 手腳不夠快的人 一定要關到最小火 甚至先關火 因為如果火太大 在來米粉凝結的太快 蘿蔔糕裡面會有一塊一塊的粉 一定要用很小的火 一瓢一瓢的加 然後用力攪拌均勻! 蘿蔔糕的成敗就在這囉!)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJnvQSuJ4HHolaIoOMNkO1VoP4TeQZufAKKmImmyOPdqqUjLlHTTmvSyPlURqzd9UfgVbYvzEGJbuac-8HgTwd_KpIrqTL85umIJW0VB279G2EA6BY4bDqk8hEl06Dhyh9QbxzWTDiU-Fk/s1600/1855036921.jpg)
9. 繼續攪拌 如果太稀可以稍微轉中火 攪拌至 黏稠狀即可
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10. 鐵鍋裡抹油後倒入 用電鍋蒸至熟透即可 (蘿蔔糕蒸的時候盡量不要打開蓋子 盡量加多一點的水去蒸)
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我用了三大根的蘿蔔加三大包的在來米粉 總共做了 六大個圓形的蘿蔔糕
其實真的一點都不難 成本也非常低
只是比較花時間而已 (光是刨蘿蔔絲 就刨了快一個小時 肩膀好痛 還得先休息哩! 哈哈)
但是我還是比較喜歡自己做的蘿蔔糕 因為真的比較紮實 比較Q唷!
而且我自己比較喜歡口味清淡一點的蘿蔔糕 (畢竟之後煎來吃都還是會沾辣椒醬嘛! 就不用吃這麼多調味料啦)
冬天蘿蔔又甜又大顆 真的可以自己動手做做看唷!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9SN-fSsQeH2aqmWf7QJQ7eevkGgnIdCcujE0ODSq3O_WaEpN4Lyhv1FR03o9H83UECWZnh8E8Mx6_MApWjggrtDNpttGhVfFqRuBrxfeH5gsMlZmWHJJPMyjR3Rc62BZF0YTp8IQ6fnb3/s1600/1855036924.jpg)
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